Аллергия на баклажаны

Содержание

Аллергия на баклажаны

Аллергия на баклажаны

Баклажаны — это обычная, богатая питательными веществами пища, которую можно найти во многих рецептах. К сожалению, у некоторых людей развивается аллергия на баклажаны, что может повлиять на их рацион.

Аллергия на баклажаны встречается довольно редко. Баклажаны входят в семейство пасленовых, которые содержат вещества, известные как алкалоиды. Они могут быть очень ядовитыми для человека, но только у некоторых видов семейства пасленовых.

Аллергия на баклажаны обычно развивается в детстве, но может проявиться и позже. Симптомы аллергии на баклажаны аналогичны симптомам других пищевых аллергий. Человек с аллергией на баклажаны может заметить следующие симптомы во время еды или сразу после употребления баклажана:

  1. зуд во рту, горле или губах;
  2. покалывание языка;
  3. крапивница;
  4. тошнота;
  5. диарея;
  6. кашель;
  7. дискомфорт в желудке;
  8. отек вокруг губ и рта.

В большинстве случаев люди с аллергией на баклажаны наблюдают симптомы почти сразу после употребления баклажанов. Иногда симптомы могут развиваться через несколько часов после их приема.

В большинстве случаев симптомы аллергии на баклажаны не являются серьезными. Однако люди с аллергией должны знать об опасности анафилактического шока.

Анафилактическая реакция представляет собой опасное для жизни состояние, требующее неотложной медицинской помощи.

Симптомы анафилактического шока

  1. затрудненное дыхание;
  2. отек горла;
  3. хрипы;
  4. слабый пульс;
  5. тошнота;
  6. проблема с глотанием.

У кого может быть аллергия на баклажаны?

У людей с аллергией на другие продукты семейства пасленовых, такие как помидоры, может наблюдаться аллергия на баклажаны. Баклажан также содержит салицилат, который является ингредиентом аспирина. Это означает, что у людей с аллергией на аспирин или с чувствительностью к салицилату также может развиться аллергия на баклажаны.

Диагностика аллергии на баклажан

Некоторые люди знают, что баклажаны у них вызывают симптомы аллергии. Другие могут не знать причины аллергической реакции. Аллерголог может помочь идентифицировать продукты, которые вызывают аллергию.

Хотя уровень иммуноглобулина E (IgE) и тесты помогут в диагностике, аллерголог зачастую рекомендует, чтобы человек соблюдал специальную диету. Он также может посоветовать вести дневник продуктов питания, пока не будет идентифицирован источник аллергии.

Продукты, которых следует избегать

Баклажан является популярным заменителем мяса во многих вегетарианских блюдах, поэтому всегда рекомендуется проверять этикетки на вегетарианских продуктах. У людей с аллергией на баклажаны могут быть аллергические реакции на такие продукты:

  1. помидоры;
  2. перец;
  3. картофель;
  4. ягоды годжи;
  5. перечные приправы.

Салицилат в баклажанах может вызвать симптомы аллергии. Этим людям может потребоваться избегать продуктов, которые содержат это химическое вещество.

Продукты с салицилатом

  • черника;
  • яблоки;
  • авокадо;
  • цуккини;
  • брокколи;
  • малина;
  • грибы;
  • шпинат;
  • виноград;
  • цветная капуста;
  • огурцы.

Лечение аллергической реакции

При незначительных реакциях можно использовать такие препараты, как Дифенгидрамин. При первых реакциях необходимо обратиться к врачу, который определит, была ли у человека реакция на баклажан или она вызвана другим источником. Это поможет определить план лечения.

В случаях анафилактического шока требуется немедленная медицинская помощь. Анафилактический шок развивается в течение нескольких минут после воздействия аллергена и может быть опасным для жизни.

Люди с аллергией на баклажаны могут справиться с аллергией, избегая данный овощ. Если они подвергаются случайному воздействию, они могут уменьшить симптомы аллергии с помощью противоаллергических препаратов.

Литература

Pramod S. N., Venkatesh Y. P. Allergy to eggplant (Solanum melongena) caused by a putative secondary metabolite //Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology. – 2008. – Т. 18. – №. 1. – С. 59.

Перед применением советов и рекомендаций, изложенных на сайте Medical Insider, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Приглашаем подписаться на наш канал в Яндекс Дзен

 

Источник: https://medicalinsider.ru/dietologiya/allergiya-na-baklazhany/

Причины проявления реакции

Причины проявления аллергической реакции напрямую связаны с концентрацией в продукте некоторых веществ, таких как:

  • никотин;
  • витамин С;
  • капсаицин;
  • атропин.

Все перечисленные компоненты входят в достаточном количестве в состав овоща.

Следует заметить, что аллергия на баклажаны у взрослых чаще проявляется при наличии предрасположенности к проявлению реакции на амброзию, полынь, лебеду.

Пациентам с подобным диагнозом врач должен порекомендовать исключить из рациона многие продукты, к примеру, растительное масло, семечки, кабачки, а иногда и картофель.

Болезнь часто имеет особенность проявляться перекрестно, потому пациенту рекомендуют соблюдать строгую диету, полагающую исключение многих продуктов питания.

Среди причин проявления реакции также выделяют:

  • неполадки в функционировании иммунной системы;
  • наследственную предрасположенность к проявлению реакции.

Аллергия на баклажаны у ребенка проявляется чаще, нежели у взрослых, это связано с тем, что организм у детей попросту неспособен переработать продукт полноценно. Вводить баклажаны в рацион ребенка можно по достижении им трех летнего возраста.

На данном этапе развития, система пищеварения достаточно сформирована, потому риск проявления побочных эффектов минимален.

Но не стоит забывать о правиле «знакомства с продуктом», при первом употреблении его нужно только продегустировать и отследить реакцию.

Характерные симптомы

Симптомы аллергической реакции схожи с проявления любой пищевой аллергии. Возможно проявление:

  • зуда кожных покровов;
  • покраснения слизистых оболочек;
  • заложенности носа;
  • кожной сыпи (может иметь различный характер);
  • отек Квинке;
  • расстройства пищеварительной системы;
  • повышение температуры тела;
  • непрекращающаяся рвота.

Перечисленные симптомы в большинстве случаях проявляются через 3-24 часа после приема баклажана в пищу. Аллергия на консервированные баклажаны, не менее распространенное явление, но в этом случае причиной ее возникновения часто бывают вкусовые пряности.

Употреблять баклажаны непроверенного качества в особенности в зимнее время не стоит. Этот овощ очень плохо развивается в условиях теплицы, потому для увеличения урожайности часто применяются гормональные средства. В особенности такого рода овощи не стоит употреблять беременным и кормящим мамам.

В Японии баклажан входит в список запрещенных для приема продуктов в период вынашивания малыша. Врачи утверждают, что плод имеет «холодную энергетику», которая может навредить будущей мамочке и ее младенцу.

Диагностика

Для того что бы выявить аллергическую реакцию на баклажаны нужно посетить специалиста-аллерголога. После проведения ряда тестов можно подтвердить или опровергнуть предварительный диагноз, а также безошибочно установить истинный источник аллергии.

Врач произведет осмотр и соберет анамнез. Пациент должен сообщить специалисту о склонности к аллергии не только на пищевые продукты, но и на медикаменты. В большинстве случаях больному рекомендуют сдать анализ на иммуноглобулин Е. Это самый распространенный и информативный метод.

Произведение анализа не требует особенной подготовки, принятые в день сдачи теста антигистаминные средства не влияют на его результаты. Недостатком подобного метода диагностики является высокая стоимость. Лаборатории государственных медицинских учреждений подобный анализ не выполняют.

Более дешевым методом диагностики является кожная проба. Кожу пациента намеренно надрезают и капают концентрат аллергена. Реакция организма проявляется в течение 1 часа. Важно заметить, что перед тестированием такого рода нужно отказаться от приема противоаллергических средств на 2 суток.

Лечение

Лечение аллергии на баклажаны, как и любой пищевой реакции, требует комплексного подхода. Из рациона человека нужно исключить все опасные пищевые продукты и вкусовые добавки. Рекомендации врача относительно строгой диеты в период терапии соблюдать необходимо.

Лечение подразумевает:

  1. Применение противоаллергических средств в указанной врачом дозировке.
  2. Употребление сорбентов, обеспечивающих быстрый вывод из организма пациента «источника» аллергии.
  3. Средства, укрепляющие иммунитет.

Схема лечения подбирается врачом индивидуально для каждого пациента, в зависимости от особенностей проявления реакции.

Профилактика

Баклажан – овощ, входящий в состав гипоаллергенных диет. Многие потребители не подозревают, что он сам может являться причиной аллергии. Реакция часто бывает обусловлена употреблением продуктов с «нитратами».

Профилактика пищевой аллергии заключается в предотвращении проблемы. Идеальный вариант, не употреблять в пищу баклажаны, хотя бы в зимнее время. Овощи лучше заготавливать в сезон. Аллергия на естественно выращенные овощи без использования удобрений проявляется очень редко.

При наличии острой аллергии на любые виды баклажанов (свежие, консервированные) придется отказаться от употребления тыквы, семечек, подсолнечного масла и кабачков.

Важно учитывать, что только врач сможет подобрать адекватную схему лечения и профилактики вторичного проявления реакции.

Важно помнить размеренности употребления овоща в пищу, ведь причиной реакции часто является злоупотребление определенным продуктом.

Источник: http://allergosovet.ru/allergiya-na-baklazhany.html

Аллергия на баклажаны: что вам нужно знать

Аллергия на баклажаны

Баклажаны — это обычная, богатая питательными веществами пища, которую можно найти во многих разных рецептах. К сожалению, у некоторых людей развивается аллергия на баклажаны, которые могут кардинально повлиять на их рацион, в зависимости от тяжести их реакции.

Аллергии на баклажаны или баклажаны довольно необычны. Баклажаны являются членами семейства пасленовых растений, члены которых содержат вещества, известные как алкалоиды. Эти алкалоиды могут быть очень ядовитыми для человека, но только у некоторых видов семейства пасленовых.

Баклажаны, подобно помидору, — это плод, который обычно ошибочно принимается за овощ. Баклажаны используются во множестве кухонь и во многих вегетарианских блюдах в качестве заменителя мяса. Люди с аллергиями на баклажаны должны знать, что присутствие баклажана в блюде может быть не очевидным.

Аллергии на баклажаны обычно развиваются в детстве, но могут развиваться и позже в жизни.

симптомы

Симптомы аллергии на баклажаны аналогичны симптомам других пищевых аллергий. Человек с аллергией на баклажаны может заметить следующие симптомы во время еды или вскоре после употребления баклажана:

  • зуд рта, горла или губ
  • покалывающий язык
  • крапивница
  • тошнота
  • понос
  • кашляющий
  • дискомфорт в желудке
  • отек вокруг губ и рта

В большинстве случаев люди с аллергией на баклажаны будут испытывать симптомы почти сразу после употребления баклажанов. Иногда, однако, начало симптомов может начаться не через несколько часов после воздействия.

В большинстве случаев симптомы аллергии на баклажаны не являются серьезными. Однако люди с аллергией должны знать об опасности анафилаксии. Анафилаксическая реакция представляет собой опасное для жизни состояние, требующее неотложной медицинской помощи.

Симптомы анафилаксии включают следующее:

  • затрудненное дыхание
  • отек горла
  • хрипящий
  • путаница
  • низкий импульс
  • тошнота
  • проблема с глотанием

Кто получает аллергии на баклажаны?

Баклажаны принадлежат к семейству растений, известных как паслена. Люди могут более склонны к развитию аллергии на баклажаны, если они также аллергически относятся к другим пасленам, включая помидоры, картофель или перец.

Баклажан также содержит химикат, называемый салицилат, который является ингредиентом аспирина. Это означает, что люди с аллергией на аспирин или чувствительность к салицилату также могут с большей вероятностью развить аллергия на баклажаны или непереносимость слишком большого количества салицилата.

Как правило, аллергия на баклажаны будет развиваться в раннем детстве. Старшие дети и взрослые также могут развить аллергии на баклажаны или аллергию на другие растения ночного сока на протяжении всей их жизни.

Человек, возможно, съел баклажаны до этого без каких-либо эффектов и все еще развивает аллергию позже.

Когда нужно обратиться к врачу

Люди с симптомами пищевой аллергии должны обратиться к врачу, когда источник их симптомов аллергии неизвестен.

Кроме того, любой, у кого есть аллергия на баклажаны или аллергия на другие продукты, следует обратиться за неотложной медицинской помощью, если они испытывают симптомы анафилаксии.

диагностика

Некоторые люди сразу знают, что баклажан — это пища, вызывающая симптомы аллергии. Они едят баклажаны и сразу испытывают симптомы.

Другие люди могут задерживать симптомы и нуждаются в помощи врача для диагностики причины их аллергической реакции. Они могут быть отнесены к аллергологу, если причина реакции не ясна. Аллерголог может помочь человеку идентифицировать дополнительные продукты, которые могут вызывать аллергические реакции.

Увидев аллерголога, кто-то может рассчитывать на подробную историю болезни, включая любые другие известные аллергические реакции. Аллерголог, вероятно, задаст несколько вопросов о том, когда начинаются симптомы и насколько они серьезны.

Хотя уровни антител иммуноглобулина E (IgE) и тесты на кожные уколы могут быть сделаны, чтобы помочь с диагнозом, аллерголог, вероятно, порекомендует, чтобы кто-то с симптомами следовал специальной диете. Они также могут предположить, что человек хранит дневник продуктов питания, пока не будет идентифицирован источник аллергии.

Продукты, которых следует избегать

Люди с аллергией на баклажаны должны быть осторожны в отношении того, какие продукты они едят. В дополнение к конкретным блюдам из баклажанов, баклажаны могут казаться менее очевидными и в других рецептах.

Баклажан является популярным заменителем мяса во многих вегетарианских блюдах, поэтому всегда рекомендуется проверять этикетки на вегетарианские продукты, в том числе овощные гамбургеры, купленные в магазинах и ресторанах.

У людей с аллергией на баклажаны могут быть аллергические реакции на другие пасхи, в том числе:

  • помидоры
  • перец
  • белый картофель
  • Tomatillos
  • Дереза
  • перечные приправы

Салицилат в баклажанах может нести ответственность за симптомы аллергии или непереносимости у некоторых людей. Этим людям может потребоваться избегать других продуктов, где это химическое вещество происходит естественным образом.

Люди с нормальным уровнем IgE-антител, но с чувствительностью салицилата могут переносить небольшое количество салицилата до того, как начнут испытывать симптомы.

Другие продукты с салицилатом включают:

  • черника
  • яблоки
  • авокадо
  • цуккини
  • брокколи
  • малина
  • грибы
  • шпинат
  • виноград
  • цветная капуста
  • огурцы

Может быть хорошей идеей разработать диетический план. Врач или диетолог могут помочь разработать план, который поможет человеку избежать потенциальных триггерных продуктов и все равно получить достаточное количество необходимых питательных веществ в течение всего дня.

Сохранение продовольственного журнала может также помочь отслеживать, какие продукты вызывают аллергическую реакцию.

Лечение аллергической реакции

Для незначительных реакций человек обычно может использовать внебиржевые лекарства, такие как Benadryl.

Для первых реакций человек должен увидеть своего врача как можно скорее. Врач может определить, была ли у человека реакция на баклажан или если аллергическая реакция была вызвана из другого источника. Это поможет определить план лечения.

В случаях шока анафилаксии человеку требуется немедленная медицинская помощь. Анафилактический шок происходит в течение нескольких минут после воздействия и может быть опасным для жизни.

Если кто-то впадает в шок, наблюдатели должны:

  • немедленно вызовите 911
  • используйте EpiPen, если он доступен
  • снять ограничительную одежду
  • положите человека вниз, слегка приподняв ноги
  • при необходимости выполнять СЛР
  • поверните голову человека в сторону, если они рвутся
  • избегайте давать какие-либо лекарства, кроме EpiPen, поскольку у человека может быть аллергия

прогноз

Люди с аллергии на баклажаны могут справиться с аллергией, избегая баклажанов и других продуктов-триггеров. Если они подвергаются случайному воздействию, они могут уменьшить симптомы аллергии с помощью антигистамина без рецепта.

Человек с аллергией на баклажаны может быть аллергически к другим пасленам и, возможно, должен избегать их употребления, если их аллергия тяжелая или уровни IgE антител высоки.

В случаях, когда у человека тяжелая аллергия на баклажаны, врач, скорее всего, назначит EpiPen для экстренного использования. В случаях, когда человек с аллергией на баклажаны переходит в анафилактический шок, требуется экстренное вмешательство.

Источник: https://clearbody.org/allergiya-na-baklazhany-chto-vam-nuzhno-znat/

Аллергия на баклажаны: причины, симптомы и лечение

Аллергия на баклажаны

статьи

  • Причины
  • Симптомы
  • Диагностика
  • Лечение

Баклажаны очень полезны для здоровья и содержат в себе много витаминов и минеральных веществ.

Но в то же время этот овощ является аллергеном, и у некоторых вызывает негативную реакцию организма.

Причины

Основными аллергенами в этом питательном овоще являются находящиеся в большом количестве:

  • никотин;
  • капсаицин;
  • атропин;
  • витамин С.

Кроме того, в состав баклажанов входят три вида белка, которые связывают иммуноглобулин Е, и один из этих белков является устойчивым к высоким температурам. А белковые соединения, как правило, часто становятся причиной аллергических реакций организма. Небелковые химические вещества также могут вызывать аллергии. В составе баклажанов это:

  • алкалоиды (соланин, соламаргин, соласодин, соланидин, тригонеллин и соласонин);
  • пигменты (ликоксантин, делфинидин, насунин и цианидин);
  • фитостеролы.

Баклажаны относятся к семейству пасленовых, и часто те, кто страдает аллергией на них, также имеют аллергическую реакцию на картофель, кабачки, зеленый и болгарский перец, табак и томаты. Такая аллергия называется перекрестной.

Из-за наличия в баклажанах липид-транспортирующего белка может существовать перекрестная аллергия с зерновыми культурами, цитрусовыми, орехами, тыквенными, розоцветными и спаржей.

Также существуют редкие случаи перекрестной аллергии с латексом, это вызывает наличие выделяющегося в процессе варки баклажанов белка, который ингибирует антигены к латексу.

Если была выявлена аллергия на баклажаны, нужно исключить из рациона некоторые продукты питания: подсолнечные и тыквенные семечки, подсолнечное масло, шпинат и многие другие.

Симптомы

Симптомы аллергии на баклажан в значительной степени похожи на проявления любых видов пищевой аллергии, а также перекрестной. Основная симптоматика следующая:

  • кожный зуд;
  • сыпь на коже, крапивница;
  • аллергический ринит (заложенность носа, обильные прозрачные выделения из носа, отек слизистой, затрудненность носового дыхания);
  • боли в глазах;
  • покраснение глаз;
  • усиленное слезоточение;
  • отек Квинке;
  • нарушения стула (запор или диарея);
  • лихорадка;
  • озноб;
  • тошнота, рвота и др.

Когда аллергическая реакция на баклажан относится к перекрестной, то нужно принять во внимание тот факт, что в этом случае аллергены увеличиваются довольно медленно. И заболевший может не знать, что из-за употребления этого овоща у него развилась аллергия не только на него, но и на большое количество других продуктов.

Лечим аллергию на баклажаны

Аллергия на баклажаны

Многие любят в тёплое время года полакомиться фруктами и овощами, чтобы запастись витаминами. На рынках большой популярностью пользуется герой нашей статьи – баклажан.

Прежде чем говорить об аллергии на баклажан, познакомимся с ним поближе: относится овощ к семейству пасленовых, равно как и картофель, и перец с помидором.

За высокие питательные свойства баклажан любят в странах третьего мира и даже называют «мясом бедняков». В Африке и Индии овощ является одним из основных продуктов питания. В народе плоды этого овоща ещё называют синими.

Нетрудно догадаться, что связано это с цветом внешней оболочки. Однако нас в большей степени интересует его внутреннее наполнение.

Интересный факт
В баклажане содержится витамин ВВ, позволяющий курильщикам скорее побороть пагубную привычку. Баклажан содержит в себе большое количество витамина С, а также вещество атропин.

Выявление болезни

Аллергия на баклажаны в условиях развитой медицины выявляется в течение нескольких часов. Необходимо сдать анализы в лабораторию при малейших подозрениях на аллергическую реакцию. Биохимический анализ крови даст ответы на все интересующие вас вопросы. После результатов анализов врач сможет назначить соответствующее лечение.

Методы диагностики

  1. Анализ крови на наличие иммунноглобулина Е, по мнению специалистов, является лучшим способом диагностирования аллергической реакции, но такое исследование не каждому по карману.
  2. Более дешёвый способ – кожные пробы. Но здесь имеется ряд противопоказаний.

    Такой метод не устроит ни беременных, ни малышей до 3-х лет, не подойдет он и тем, кто накануне принял антигистаминные препараты. Этот метод требует воздержания от таблеток не менее трех дней. А за это время аллергия может дать осложнения.

  3. Самым эффективным методом выявления недуга является ИФА – иммунно-ферментный анализ, в основе которого лежит принцип антиген-антитело. Такой анализ не нарушает кожных покровов, поэтому подходит даже детям до 3-х лет.

Вопросы, которые непременно задаст вам лечащий врач, звучат следующим образом: что ели непосредственно перед ухудшение самочувствия, есть ли аллергия на какие-либо ещё вещества, страдают ли от аллергии родственники.
Непереносимость синих встречается довольно редко. Сама по себе аллергия на баклажаны не появляется. Чаще всего это последствия аллергии на пыльцу сорных и луговых трав.

Что исключить из рациона?

При выявлении аллергии на баклажаны из меню нужно будет на время исключить майонез, растительное масло, семечки, халву, кабачки, а также свёклу. Всё дело в возможности возникновения перекрёстной аллергии, что затруднит поиск вещества, приносящего вам столько неудобств.

Симптомы аллергии на баклажаны

Симптоматика любой аллергии схожа. Тем не менее, в очередной раз перечислим симптомы аллергии:

  • Зуд
  • Появление прыщей на языке и зуд во рту
  • Отёчность слизистых оболочек
  • Першение в горле, кашель
  • Приступы удушья
  • Слезоточение
  • Появление пятен на коже, шелушение
  • Мокнущие раны (если болезнь в запущенной форме)
  • Нарушение в работе ЖКТ (запор или напротив, расстройство желудка)
  • Сыпь на коже, крапивница

Аллергия проявляется у всех пациентов по-разному в зависимости от иммунитета и сил организма. Но для всех больных совет один: как можно быстрее начинать лечение, ведь последствия аллергии довольно серьезно сказываются на здоровье в дальнейшем.

Советы от специалиста:

  • Если страдаете от аллергии на амброзию и луговые травы – откажитесь и от употребления в пищу баклажанов.
  • Соблюдайте особый тип питания – диета поможет избежать проявления недуга.
  • Детям до 3-х лет не следует вводить в рацион данный овощ, так как организм в силу возраста не способен переработать все вещества.
  • Когда ребенок подрос, проведите «знакомство» с продуктом. Дайте небольшое количество овоща ребенку и понаблюдайте за реакцией организма.
  • Важно помнить, что не все производители добросовестно относятся к своей работе. Всё чаще мы слышим об использовании в процессе выращивания овощей химикатов, что, конечно же, не является полезным для здоровья, в особенности, аллергика.
  • Воздержитесь от покупки овоща в зимний период. Высока вероятность применения производителем гормонов для роста, увеличения размера и поспешного созревания плода. Нитраты вредны как больному человеку, так и здоровому.

Профилактика болезни

Вы удивитесь, но баклажан входит в состав гипоаллергенных диет, сам являясь аллергеном.
Ещё раз повторим, что в зимнее время плоды лучше вообще не приобретать, так как химия спровоцирует осложнения.

Не злоупотребляйте продуктами, ведь лишнее количество вещества не идет на пользу ни при каких обстоятельствах. Каждый, кто внимательно относится к своему здоровью, знает, что качественная еда – неотъемлемая составляющая хорошего самочувствия и профилактика многих заболеваний.

Выбор грамотного специалиста

Лечим аллергию на баклажаны Ссылка на основную публикацию

Источник: https://allergys.ru/allergen/food/eggplant.html

​Аллергия ходит парой – Клиники Чайка

Аллергия на баклажаны

Когда формируется чувствительность к тому или иному аллергену, есть вероятность, что подобным образом организм будет реагировать на некоторые другие группы перекрестных по аллергенным свойствам веществ.

Например, реакция на коровье молоко может привести к развитию аллергии на говядину, при аллергии на пыльцу полыни есть вероятность аналогичной реакции на цитрусовые.

В этой публикации мы собрали основные варианты взаимосвязанных аллергенов разных категорий.

Перекрестные реакции при сенсибилизации к пыльце деревьев

Аллергия на пыльцу определенных видов деревьев может способствовать развитию перекрестной реакции на пыльцу других растений, а также пищевых продуктов растительного происхождения.

Пыльца растенийПыльца, листья и стебли растенийПищевые продукты растительного происхождения
березалещина, ольха, яблоняяблоки, черешня, орехи (фундук), персики, сливы, морковь, сельдерей, картофель, помидоры, огурцы, лук, киви и другие косточковые фрукты
злакипищевые злаки (овес, пшеница, ячмень и т.д.), щавель
полыньгеоргин, ромашка, одуванчик, подсолнечникцитрусовые, подсолнечное семя (масло, халва), цикорий, мед
лебедаамброзияподсолнечник, одуванчикСвекла, шпинат, дыня и другие бахчевые культуры, бананы, подсолнечное семя

Возможные перекрестные реакции при пищевой аллергии

При пищевой аллергии на определенный продукт возможно развитие аналогичной реакции на другие продукты этой же категории. Например, люди с аллергией на коровье молоко могут быть чувствительны к другим продуктам, содержащим этот же белок – говядине, телятине, препаратам на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота и даже шерсти коров.

Пищевой продуктАнтигены, вызывающие перекрестные реакции
коровье молокоговядина, телятина, мясопродукты с их содержанием, шерсть коровы, препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота, козье молоко
кефиргрибы, плесневые грибы, дрожжевое тесто, дрожжевой хлеб, квас, пиво, плесневые сорта сыров, антибиотики пенициллинового ряда
рыбаречная и морская рыба, краб, креветки, лангусты, омары, икра, мидии, корм для рыб (дафнии)
куриное яйцоКуриное мясо, куриный бульон, мясо и яйца перепела, мясо утки, соусы, кремы и майонезы на основе яиц или яичного порошка, перо подушки, некоторые вакцины, интерферон, бифилиз, лизоцим
картофельбаклажаны, томаты, зеленый и красный стручковый перец, табак, паприка
арахисбананы, соя, косточковые фрукты, зеленый горошек, помидора, латекс
фундук и другие орехикиви, манго, рисовая, гречневая и овсяная мука, мак, кунжут, другие сорта орехов
кивиавокадо, банан, кунжут, латекс, орехи, разные сорта муки
бобовыеАрахис, горох, соя, манго, люцерна, чечевица, фасоль
бананыКиви, дыня, глютен, авокадо, латекс, подорожник

Продукты, наиболее часто вызывающие истинную аллергию и неиммунные реакции пищевой непереносимости

Аллергические реакции на пищевые продукты могут быть истинными и развиваться по иммунному механизму, или псевдоаллергическими, которые формируются по неиммунному механизму. К таким продуктам относятся, например, арахис, яйца, кофе и многие другие.

Группы продуктовПродукты
Продукты, наиболее часто вызывающие истинную аллергиюМолоко, орехи, помидоры, яйца, шпинат, виноград, клубника, бананы, арахис, какао, моллюски, соя, рыба, курица
Продукты, провоцирующие гистамино-либераторные реакцииПомидоры, яйца, шпинат, клубника, шоколад, моллюски, соя, рыба, курица, ананас, специи
Продукты, содержащие гистамин и другие биогенные амины Орехи, помидоры, яйца, шпинат, клубника, бананы, шоколад, моллюски, рыба (макрель, тунец, сельдь, треска), сыр, ревень, перец, квашеная капуста, вино
Продукты, содержащие пуриновые основания и другие азотсодержащие экстрактивные веществаБульоны, жареные и тушеные блюда из мяса и рыбы; мозг, почки, печень, шпинат, спаржа, брюссельская капуста, зрелый горох, фасоль, чечевица, кофе, какао, черный чай

Пищевые добавки, наиболее часто вызывающие симптомы аллергии

Порой бывает так, что сам продукт не вызывает аллергию, однако, организм реагирует на пищевые добавки, использованные при обработке, приготовлении или хранении продукта.

консервантысульфиты и их производные (Е220 – Е227) нитриты (Е249 – Е252), бензойная кислота и ее производные (Е210 – Е219), Е200, Е203
антиоксидантыЕ311, Е320, бутил-гидрокситолуол Е321
красителитартразин Е102, желто-оранжевый S Е110, азорубин Е122, амарант Е123, красная кошениль Е124, эритрозин Е127, бриллиантовая чернь Е151, Е128, Е107
ароматизаторыкорица, ваниль, ментол, гвоздика
глутаматыЕ550-553
стабилизаторы вкусаЕ620, Е625, Е626, Е629, Е630, Е633

Истинные пищевые аллергические реакции формируются преимущественно в раннем детстве. Развитие их во взрослом возрасте возможно крайне редко и в основном это связано с приемом в пищу ранее не известных продуктов питания.

Источник: https://chaika.com/blog/20150727/allergy-food-products

Аллергия на баклажаны: Продукты питания, симптомы и время посещения врача

Аллергия на баклажаны

Аллергия на баклажаны, или баклажаны, довольно редки. Баклажаны относятся к семейству ночных трав, в состав которых входят вещества, известные как алкалоиды. Эти алкалоиды могут быть очень ядовиты для человека, но только у некоторых видов семейства ночных тени.

Баклажаны, как и помидоры, — это фрукты, которые обычно принимают за овощи. Баклажаны используются в разнообразных кухнях и во многих вегетарианских блюдах в качестве заменителя мяса. Люди с аллергией на баклажаны должны знать, что присутствие баклажанов в блюде может быть неочевидным.

Аллергия на баклажаны обычно развивается в детстве, но может развиваться и в более позднем возрасте.

У кого аллергия на баклажаны?

Баклажаны принадлежат к семейству растений, известных как ночные тени. У людей может развиться аллергия на баклажаны, если у них есть аллергия на другие ночные аллергии, включая помидоры, картофель или перец.

Баклажаны также содержат химическое вещество, называемое салицилат, которое является ингредиентом аспирина. Это означает, что у людей с аллергией на аспирин или чувствительностью к салицилатам также может развиться аллергия на баклажаны или непереносимость к слишком большому количеству салицилата.

Обычно аллергия на баклажаны развивается в раннем детстве. У детей старшего возраста и взрослых также может развиться аллергия на баклажаны или аллергия на другие ночные растения на протяжении всей их жизни.

Человек, возможно, уже употреблял баклажаны без каких-либо эффектов и впоследствии у него все еще развивается аллергия.

Когда обратиться к врачу

Людям с симптомами пищевой аллергии следует обратиться к врачу, если источник симптомов аллергии неизвестен.

Кроме того, любой человек, страдающий аллергией на баклажаны или аллергией на другие продукты питания, должен обратиться за неотложной медицинской помощью, если у него имеются симптомы анафилактики.

диагностирование

Некоторые сразу понимают, что баклажаны — это пища, вызывающая симптомы аллергии. Они едят баклажаны и сразу же испытывают симптомы.

Другие люди могут иметь отсроченные симптомы и нуждаться в помощи врача для диагностики причины аллергической реакции. Они могут быть направлены к аллергологу, если причина реакции не ясна. Аллерголог может помочь человеку определить дополнительные продукты, которые могут вызвать аллергические реакции.

При посещении аллерголога можно ожидать подробного медицинского анамнеза, включая все другие известные случаи аллергии. Вероятно, аллерголог задаст несколько вопросов о том, когда симптомы начинаются и насколько они тяжелы.

В то время как уровень иммуноглобулина Е (IgE) в антителах и тесты на уколы кожи могут быть сделаны для облегчения диагностики, аллерголог, скорее всего, порекомендует, чтобы человек с симптомами придерживался специальной диеты. Они также могут предложить вести дневник питания до тех пор, пока не будет установлен источник аллергии.

Продукты питания, которых можно избежать

Люди с аллергией на баклажаны должны быть осторожны в отношении того, какую пищу они едят. Помимо специфических блюд из баклажан, баклажаны могут быть менее заметны и в других рецептах.

Баклажаны являются популярным заменителем мяса во многих вегетарианских блюдах, поэтому всегда полезно проверять этикетки на вегетарианских продуктах, включая вегетарианские бургеры, купленные в магазинах и ресторанах.

Люди с аллергией на баклажаны могут страдать аллергией на другие ночные оттенки, в том числе:

  • помидоры
  • перцы
  • белый картофель
  • томатиллосы
  • ягоды годжи
  • приправы для перца

Салицилат в баклажанах может быть причиной аллергии или симптомов непереносимости у некоторых людей. Этим людям может понадобиться избегать других продуктов питания там, где это химическое вещество происходит естественным путем.

Люди с нормальным уровнем IgE антител, но с салицилатной чувствительностью могут быть в состоянии переносить небольшое количество салицилата до того, как они начнут испытывать симптомы.

Другие продукты с салицилатом включают в себя:

Возможно, было бы неплохо разработать диетический план. Врач или диетолог могут помочь разработать план, который поможет человеку избежать потенциального запуска пищи и получить достаточное количество необходимых питательных веществ в течение дня.

Ведение журнала пищевых продуктов может также помочь отследить, какие продукты вызывают аллергическую реакцию.

Перспектива

Люди с аллергией на баклажаны могут справиться со своей аллергией, избегая баклажанов и других продуктов, вызывающих аллергию. При случайном контакте они могут уменьшить симптомы аллергии с помощью внебиржевого антигистаминного препарата.

У человека с аллергией на баклажаны может возникнуть аллергия на другие ночные аллергии, и ему может понадобиться избегать их употребления, если у него тяжелая аллергия или высокий уровень IgE антител.

В тех случаях, когда у человека тяжелая аллергия на баклажаны, врач, скорее всего, назначит препарат EpiPen для экстренного применения. В случаях, когда у человека с аллергией на баклажаны развивается анафилактический шок, необходимо срочное вмешательство.

Источник: http://UpSkin.ru/mednews/allergiya-na-baklazhany-produkty-pitaniya-simptomy-i-vremya-poseshheniya-vracha.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.